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quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Feijoada Tipo A e O

Olá a todos. Sei que da última vez que vos escrevi, disse que iria publicar a receita de uma magnífica paella tipo O. Mas ainda não será hoje. Esta semana, andei mais virada para o feijão, e fiz uma deliciosa feijoada (à brasileira) tipo A e O. Foi a primeira vez que experimentei, mas com certeza será para repetir, pois, cá na família, somos todos muito "feijoeiros".

Ingredientes (para 8 pessoas):
1 Kg de feijão azuki*
1 frango inteiro
300g de bifes de peru
1 salpicão de peru*
1 frasco de salsichas de peru
100g de fiambre de frango, cortado aos cubos
cebola, alho, louro, piri-piri, cominhos e salsa q.b.


Modo de preparação:
Coza o feijão, previamente demolhado, durante 15 minutos, na panela de pressão. Enquanto isso, refogue o frango (em pedaços pequenos) e os bifes de peru (em pedaços pequenos), em separado (com cebola, alho, piri-piri, cominhos e salsa q.b.), até fritarem.

Num tacho grande, faça um refogado de cebola e alho. Posteriormente, coloque o feijão já cozinhado, misture com as carnes cozinhadas e corte as restantes, misturando-as também. Deixe ferver e acrescente água, sempre que parecer seco. Retifique os temperos, a gosto, e acrescente algumas folhas de louro. Deixar cozinhar durante cerca de 45 minutos. No final, retirar as folhas de louro.

Acompanhe com farofa e arroz integral e façam uma salada com os vegetais permitidos pela dieta, ao vosso gosto. Lembrem-se de que um dos segredos para se conseguirem fazer bons pratos segundo a Dieta do Tipo Sanguíneo, é a imaginação. Assim sendo: sejam criativos e bom apetite! :)

Dica: se forem tipo O, podem juntar alguma carne de vaca, à feijoada.
*Estes ingredientes encontram-se, em Portugal, facilmente, nos hipermercados Continente.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

PaellaTipo A

Olá meus caros colegas Tipo A - esta receita é para vocês. Gostam de Paella? Então com certeza não é por serem Tipo A que irão prescindir desta maravilha. Aqui vai uma receita que poderão usar - é uma maravilha.


Ingredientes:

1/2 frango
1/2 colher (chá) de Caril (br:Curry)
1/2 colher (chá) de Açafrão
1/2 colher (chá) de Colorau
Salsa
Coentros
150 g de feijão verde
2 cenouras
100 g de ervilhas
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
1 curgete (br:abobrinha)
1 pimento vermelho
1 alcachofra
300 g de arroz vaporizado
Água e sal q.b.

Confeção:

Estufar o frango, com azeite e alho e ervas (salsa e coentros picados). Lave e arranje os legumes, elimine as extremidades e os fios do feijão verde, descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Separadamente, coza o feijão verde, as cenouras e as ervilhas em água temperada com sal. Pique a cebola, esmague os dentes de alho e aloure-os no azeite, em lume médio, por cinco minutos. Adicione a curgete cortada em cubos, bem como as alcachofras. Junte o caldo de estufar o frango com o molho que sobrou de cozinhar os legumes e acrescente o caril, o colorau e o açafrão. Numa paelleira, coloque um pouco de arroz no fundo. Depois acrescente o frango e os legumes, enfeitando a paelleira. Acrescente o arroz, que irá se envolver por entre a carne e os legumes. Verta 2 medidas de caldo, por cada medida de arroz, por cima. Enfeite com salsa, por cima e deixe cozinhar o arroz por cerca de 20 minutos, em lume brando. Depois, tape a paelleira com 2 panos grossos, de cozinha e deixe repousar por 5 minutos.

E voilá! Está pronta a comer - bom apetite!

Nota: Também se pode trocar o arroz vaporizado por arroz integral - precisa é de ter cuidado com as medidas do caldo, que não são as mesmas.
Nota2: Posteriormente colocarei aqui receita para Paella Tipo O.

Arroz Integral de cenoura e ervilhas

Olá a todos. Como prometido, aqui estou para vos deixar uma receita de Arroz Integral, fácil, para que possam apreciá-lo no vosso dia a dia. Este arroz é tipos A e O.

Antes de mais, é preciso saber que marca de arroz usam, pois cada marca exige medida de água e um tempo de cozedura diferentes. Por exemplo, a marca Dia (dos supermercados Mini-preço), exige 3 medidas de água e cerca de 45 minutos de cozedura, enquanto que a marca Saludães, já só exige 2 medidas de água e cerca de 25 minutos de cozedura. Assim sendo, estejam atentos.


Arroz Integral de Cenoura e Ervilhas

*1 medida de arroz integral marca Saludães;
*2 medidas de água;
*1/2 Cebola;
*1 dente de Alho;
*1 folha de louro;
*Sal e azeite q.b.
*1 cenoura ralada
*Ervilhas q.b.

Aqui em casa optamos por tudo o mais saudável possível, assim sendo, não costumamos refogar o alho e a cebola - mas podem fazê-lo, se preferirem. Então, comece por colocar a água, num tacho, e ligar o lume. Tempere com o sal, azeite, cebola e alho e a folha de louro. Deixe ferver e adicione o arroz, mexendo um pouco. Após 15 minutos, adicione a cenoura e as ervilhas. 5 minutos depois, a água deve ter sido toda absorvida e o arroz deverá estar pronto a comer.

Pode acompanhar este arroz com carne ou peixe, como preferir. Também pode adaptar a substituir estes legumes por outros, mediante a Dieta Segundo o Tipo Sanguíneo. Bom apetite!

Arroz Integral

Nós, adeptos da dieta segundo o Tipo Sanguíneo, gostamos de nos alimentar bem. Como tanto os de Tipo O como os de Tipo A podemos comer arroz, a pergunta que surge agora é: arroz branco normal ou arroz integral?

Bem, os processos de refino e polimento comum no arroz branco, gera a perda da camada externa, rica em nutrientes. Pode utilizar-se um talco especial para retirar a película nutritiva ou ainda parafina para polir e ficar soltinho no prato. Pode ainda ser tratado artificialmente com glicose. Assim sendo, o arroz perde quase todo o seu valor nutritivo.


O arroz é processado nos moinhos, até que fique totalmente branco, polido, perdendo com isto muito mais de metade de seu valor nutritivo (pode chegar a 75% de perdas), que está justamente na película escura que faz o revestimento do grão. Isto depois é dado aos porcos no farelo e este animal cresce forte e sadio, enquanto o homem come o alimento empobrecido, o resto, a sobra do arroz. E é justamente o farelo, esta casquinha presa ao grão do arroz, que ajuda a combater a prisão-de-ventre tão comum e prejudicial à maioria das pessoas. Nosso intestino precisa de alimento fibroso, celulose, farelo, para funcionar bem. Já o arroz branco prende o intestino pois é rico em goma, que fica colada nas vilosidades.

O arroz integral é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B e, como dele só é retirada a casca, os nutrientes concentrados na sua película e gérmen conferem mais vantagens à saúde do que o arroz processado, que mantém apenas o endosperma do grão, rico em amido.

A película, que reveste os grãos do arroz integral, é rica em hidratos de carbono, óleos, proteínas, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicótico, ácido pantotênico, provitaminas C, E, e minerais em grande quantidade. Quando é retirada a película, a grande maioria destes componentes/nutrientes perde-se.

Quando se refina o arroz até deixá-lo completamente branco, destrói-se-lhe também o gérmen e ele não tem mais vida; é, portanto um alimento morto. Mas um grão de arroz integral continua vivo e, se for enterrado, germina.

Além disso, o farelo de arroz que dá-se aos animais é, justamente, um bom produto que combate, inclusive, o excesso de colesterol e é excelente eliminador de toxinas em geral.


Isento de glúten e de fácil digestão, o arroz integral mantém a saciedade do indivíduo por mais tempo e auxilia no bom funcionamento intestinal, podendo ser preparado de diversas formas, tal como o arroz processado.

As suas principais vantagens incluem: redução do risco de disfunções intestinais, auxílio no metabolismo de glicose nos diabéticos, proteção do sistema nervoso, auxílio nas contrações musculares, etc.

Há três tipos de arroz integral: o cateto, o agulha e o vermelho, que se diferem principalmente quanto à cor e forma, já que as propriedades nutricionais são bem semelhantes.

Quando estamos habituados ao arroz branco, mais usado na nosso cultura, pode parecer estranho comer o arroz integral: pelo aspeto, pelo sabor diferente ...! Mas depois de o experimentarmos algumas vezes, não queremos outra coisa. Além disso, facilmente nos habituamos à sensação de leveza com que este arroz nos deixa, após uma refeição. O alimento deve nutrir-nos fazer-nos pessoas saudáveis. Desse modo, devemos comer para viver e não viver para comer!!! O arroz integral é uma ótima opção para iniciar uma alimentação saudável!

Posteriormente, deixarei aqui algumas receitas de arroz integral, para acompanhar carne ou peixe - não percam!

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Livros de leitura obrigatória

Olá a todos. Espero encontrar-vos de boa saúde. Gostaria hoje de vos falar sobre alguns livros que todos nós, os adeptos da Dieta Segundo o Tipo Sanguíneo, deveríamos possuir. Sei que são caros, mas a saúde não tem preço. Assim sendo, deixo aqui uma lista dos melhores livros, para quem quer compreender esta dieta, com os seus muitos benefícios, as explicações dos motivos que levam muitos alimentos a serem proibidos, ou benéficos, etc. Não se sintam pressionados a comprar - não é obrigatório. Mas pelo menos ficam com acesso à lista, e um dia que pretendam investir da vossa saúde, é só vir aqui e depois, tentar comprar. É verdade que nem sempre estes livros estão disponíveis, por isso: boa sorte nas livrarias.




- A Dieta do Tipo Sanguíneo - Saúde, Vida Longa e Peso Ideal de Acordo com Seu Tipo de Sangue. Peter D'Adamo com Catherine Whitney. 13ª edição - Versão revista e Atualizada. Editora Campus. 2005 - Rio de Janeiro. (Este é o guia básico para quem quer fazer esta dieta - aconselho que seja esta a vossa primeira e principal aquisição)

- Viva Melhor com A Dieta do Tipo Sanguíneo. Peter D'Adamo com Catherine Whitney. Editora Campus.

- A Dieta do Tipo Sanguíneo - Para Prevenção e Tratamento de Alergias. Peter D'Adamo com Catherine Whitney. Editora Campus.
- A Dieta do Tipo Sanguíneo - Para Prevenção e Tratamento da Artrite. Peter D'Adamo com Catherine Whitney. Editora Campus.
- A Dieta do Tipo Sanguíneo - Para Prevenção e Tratamento do Câncer. Peter D'Adamo com Catherine Whitney. Editora Campus.
- A Dieta do Tipo Sanguíneo - Para Prevenção e Tratamento da Diabetes. Peter D'Adamo com Catherine Whitney. Editora Campus.


- A Dieta do Tipo Sanguíneo - Para Prevenção e Tratamento de Doenças Cardiovasculares. Peter D'Adamo com Catherine Whitney. Editora Campus.
- A Dieta do Tipo Sanguíneo - Para Prevenção e Tratamento do Envelhecimento. Peter D'Adamo com Catherine Whitney. Editora Campus.
- A Dieta do Tipo Sanguíneo - Para Prevenção e Tratamento da Menopausa. Peter D'Adamo com Catherine Whitney. Editora Campus.

E era isso. Sei que estou a fazer bastante publicidade e que não ganho qualquer comissão ... mas enfim, quem sabe de futuro ... he, he! Estou a brincar! O que interessa é que os livros são, de facto, muito bons e úteis. Boas compras e boas leituras.

Cardápio Tipo A - 3

Aqui fica o terceiro cardápio, sugerido pelo Dr. Peter D'Adamo.


Cardápio 3

Pequeno Almoço (br: Café da Manhã):
*Água com limão (ao acordar);
*Granola de mel e nozes com leite de soja, ameixa seca, cenouras e sumo (br: suco) de hortaliças;
*Café ou chá de ervas.

Almoço:
*Sopa de feijão-preto ou salada de salmão;
*Salada de hortaliças variadas;
*Chá de ervas.

Lanche:
*Pão de damasco;
*Café ou chá de ervas.

Jantar:
*Peixe assado;
*Salada de espinafres;
*Iogurte com frutos variados;
*Chá de ervas ou vinho tinto.

Nota: Tentei adaptar o texto tanto à norma portuguesa como à norma brasileira da nossa Língua Portuguesa. Se houver algum termo que não conheçam, podem usar, por exemplo, a Wikipédia, para tirarem dúvidas.

Nota Bibliográfica: D'ADAMO, Peter. A Dieta do Tipo Sanguíneo - Saúde, Vida Longa e Peso Ideal de Acordo com o Seu Tipo de Sangue. Editora Campus - 13ª edição. Rio de Janeiro, 2005.

Cardápio Tipo A - 2

Aqui fica o segundo cardápio, sugerido pelo Dr. Peter D'Adamo.


Cardápio 2

Pequeno Almoço (br: Café da Manhã):
*Água com limão (ao acordar);
*Omelete de tofu (1 ovo, meia chávena (br: xícara) de iogurte desnatado com pedaços de frutas permitidas)
*Sumo (br: suco) de toranja;
*Café ou chá de ervas.

Almoço:
*Sopa de missô;
*Salada de verduras variadas;
*Kiwi;
*1 fatia de pão de centeio;
*Chá de ervas.

Lanche:
*Iogurte com frutos;
*chá de ervas.

Jantar:
*Almôndegas de peru e tofu;
*Curgete (br: abobrinha) ao vapor;
*Salada de feijão-azuqui;
*Café ou chá de ervas (também pode ser vinho tinto)


Nota: Tentei adaptar o texto tanto à norma portuguesa como à norma brasileira da nossa Língua Portuguesa. Se houver algum termo que não conheçam, por favor, podem usar, por exemplo, a Wikipédia, para tirarem dúvidas.

Nota Bibliográfica: D'ADAMO, Peter. A Dieta do Tipo Sanguíneo - Saúde, Vida Longa e Peso Ideal de Acordo com o Seu Tipo de Sangue. Editora Campus - 13ª edição. Rio de Janeiro, 2005.

Cardápio Tipo A - 1

A pedido, vou deixar aqui algumas sugestões de cardápios/ receitas, para o tipo A. Sei que na sociedade em que vivemos, e habituados à gastronomia vigente nos nossos países, é difícil termos ideias práticas, para seguirmos a Dieta do Tipo Sanguíneo, no dia a dia. Assim sendo, aqui ficam as ideias do Dr. Peter D'Adamo.


Cardápio 1

Pequeno Almoço (no Brasil, Café da Manhã):
*Água com limão (ao acordar);
*Papa (br: mingau) de aveia com leite de soja e xarope de ácer (br: xarope de bordo) ou melaço;
*Sumo (br: suco) de toranja;
*Café ou chá de ervas.

Almoço:
*Salada grega (alface, aipo, cebolas verdes);
*Pepinos, temperados com queijo de cabra, limão e menta fresca;
*Maçã;
*1 fatia de pão de grãos germinados;
*Chá de ervas.

Lanche:
*2 bolos de arroz com manteiga de amendoim ou mel;
*2 ameixas;
*chá verde ou água

Jantar:
*Lasanha de tofu (tofu refogado com vagens, alho francês, ervilhas e brotos de alfafa;
*Brócolos.

Nota: Tentei adaptar o texto tanto à norma portuguesa como à norma brasileira da nossa Língua Portuguesa. Se houver algum termo que não conheçam, por favor, podem usar, por exemplo, a Wikipédia, para tirarem dúvidas.

Nota Bibliográfica: D'ADAMO, Peter. A Dieta do Tipo Sanguíneo - Saúde, Vida Longa e Peso Ideal de Acordo com o Seu Tipo de Sangue. Editora Campus - 13ª edição. Rio de Janeiro, 2005.