Bolo Rei sem glúten, na MFP

Sabemos que a sua Máquina de Fazer Pão se tornou na sua melhor amiga, no seu dia-a-dia. E que tal usa-la para fazer as receitas que nós, os adeptos da Dieta do Tipo Sanguíneo, devemos comer? Eis aqui esta receita de Bolo-rei. Nós já fizemos e ficou bastante bom!!! Esta receita é para pessoas do tipo A e O.

Ingredientes:
800g de Farinha Mix Dolci Shar (ver abaixo onde encontrar as farinhas Shar);
10g de fermento seco (3 1/2 colher chá);
1dl água fria;
150g açúcar;
150g margarina;
3 ovos;
100g frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas);
50g passas
1 colher chá aroma baunilha
0,5dl vinho Porto (4 colher sopa)
1/2 colher chá sal
Frutas cristalizadas, amêndoas descascadas e açúcar baunilhado em pó para decorar.

Junto a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a margarina amolecida, os ovos, a essência de baunilha e o sal, na tuba da MFP. Seleccione o programa "massa de piza" (duração média de 1h30m)
Ao fim da primeira cozedura (br:assadura), acrescente frutas secas, passas, vinho do Porto e volte a seleccionar o mesmo programa, desde o início. No fim, retire a massa da forma da MFP e forme o bolo-rei (o buraco deve ser largo).
Coloque num tabuleiro, previamente untado com óleo, tape com um pano e deixe repousar por cerca de 2h, num lugar "quentinho".
Pincele o bolo com a geleia, decore com os frutos secos e cristalizados e enfeite com o açúcar em pó.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Retire e volte a pincelar com geleia e a polvilhar com mais açúcar em pó.

Base de piza, sem glúten, na MFP

Nós, os Adeptos da Dieta Segundo o Tipo Sanguíneo, não queremos prescindir das maravilhas da vida. Assim, comer uma maravilhosa pizza é coisa que apreciamos muito. No entanto, a grande maioria das pizzas vendidas tem glúten, e as que não tem glúten são bastante caras, e nem sempre os ingredientes estão de acordo com a dieta. Vamos faze-la em casa? Aqui vai uma receita proposta pela Shar (para Tipos A e O):

Ingredientes:
500g de Mix Pan Shar (ver mensagem abaixo onde escontrar as farinhas Shar);
15 g de fermento seco Shar ou 20 g de fermento fresco;
1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva;
330 ml de água morna;
1 colher de chá de sal

Coloque na cuba da MFP pela ordem apresentada. Seleccione um programa de "massa de piza" (cerca de 90 minutos).

Depois é só moldar a massa (eu faço com um rolo da massa), escolher ingredientes a gosto para o recheio da piza e levar ao forno por 15 minutos (ou 20, para quem gosta da massa mais tostadinha). Fica uma delícia!!! :)

Farinhas e produtos sem glúten - onde estão?

Para os adeptos da Dieta Segundo o Tipo Sanguíneo, os alimentos com glúten são um problema. Quando eu e o meu marido começámos a fazer esta dieta, pensámos: "Mas ... o glúten está em todo o lado!"

Com alguma pesquisa, verificamos que existem muitos produtos sem glúten, por causa das pessoas celíacas, dos quais nós, os Tipo A e O, podemos usufruir também.

No nosso caso, uma vez que fazemos pão em casa, assim como bolos e bolachas, foi muito útil descobrir as farinhas da Shar, totalmente sem glúten (e muitas delas sem lactose, o que também é óptimo para nós, que também não toleramos bem a lactose). Estas farinhas podem ser encontradas, em Portugal, nas lojas Celeiro Dieta. Deixo aqui um link:
- http://www.celeiro-dieta.pt/index.php?id=286

Se virem, poderão ainda encontrar produtos já confeccionados, nessas lojas, tais como pão, bolachas, grissinos, queques, entre outros. E o melhor, é que estas lojas já se encontram quase pelo país todo.

Para além dessas lojas, descobri recentemente que também no hipermercado Continente existem estas farinhas, embora alguns cêntimos mais caras.

No Brasil, não faço ideia de onde são vendidas, mas vou fazer alguma pesquisa, e voltarei aqui, para colocar informações.

Pão sem glúten

Já que é difícil encontrar receitas para pão sem glúten, aqui vai esta, que para além de não ter glúten é apropriada para a dieta segundo o tipo de sangue - tipos A e O.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de amêndoas (Para obter a farinha, basta bater as amêndoas no liquidificador ou processador até que elas fiquem em farinha)
2 ovos bem batidos
1 colher de sopa de óleo de girassol
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal

Preparação:
Misture todos os ingredientes, menos os ovos, no liquidificador ou processador, até obter uma massa homogénea.
Transfira para um recipiente fundo e misture os ovos delicadamente.
Leve a uma assadeira untada com óleo.
Coza (br: asse) em forno baixo (cerca de 180 graus) até que o topo comece a dourar. Você testa se está pronto enfiando um palito na massa; se sair limpo, está pronto - leva cerca de 45 minutos a uma hora.
Para variar o sabor deste pão você pode adicionar uma pitada de pimenta e/ou ervas, e/ou nozes ou castanhas em pedaços.

Pão de Leite de Soja quase sem Glúten

Receita apropriada às dietas dos Tipos A e O.

Máquina de Pão (Kenwood BM450)
(1kg – Programa Pão doce – Tonalidade clara)

Leite de Soja – 280ml
2 Ovos (160g)
Margarina amolecida – 150g
Farinha Centeio – 500g
Farinha de Arroz – 100g
Sal – 1 ½ colher chá
Açúcar – 80g
Fermento em pó – 2 ½ colher chá

Colocar no recipiente pela ordem apresentada, e deixar o programa correr. Fica um pão docinho, fofo e bastante saboroso. E melhor que tudo, não nos faz mal à saúde.

Tabela Alimentos - Tipo O

Grupo	Alimento	Benéfico	Neutro	Prejudicial
Carnes	Boi	x
	Carneiro	x
	Vitela	x
	Búfalo	x
	Cordeiro	x
	Fígado	x
	Veado	x
	Frango		x
	Peru		x
	Codorniz		x
	Coelho		x
	Faisão		x
	Pato		x
	Perdiz		x
	Cabra		x
	Porco			x
	Ganso			x
Peixes e Frutos do mar	Bacalhau	x
	Badejo	x
	Sardinha	x
	Linguado	x
	Salmão	x
	Cavala	x
	Peixe Espada	x
	Merluza	x
	Peixe Vermelho	x
	Esturjão	x
	Atum		x
	Camarão		x
	Lagosta		x
	Anchova		x
	Carpa		x
	Moluscos		x
	Siri		x
	Enguia		x
	Mexilhão		x
	Ostra		x
	Cação		x
	Truta		x
	Caranguejo		x
	Garoupa		x
	Lagostim		x
	Pescada		x
Peixes e Frutos do Mar	Tubarão		x
	Rã		x
	Pargo		x
	Caviar			x
	Polvo			x
	Arenque			x
	Salmão fumado			x
Lacticinios	Mozarela		x
	Manteiga		x
	Queijo de Cabra		x
	Queijo de Ovelha		x
	Queijo Curado Salmoura		x
	Leite de Soja		x
	Tofu		x
	Queijo de Soja		x
	Leite de animais			x
	Iogurte			x
	Outros queijos			x
	Gelados			x
Óleos e Gorduras	Azeite	x
	Óleo de linhaça	x
	Óleo de canola		x
	Óleo de gergelim		x
	Óleo de figado de bacalhau		x
	Óleo de Girassol	?	?	?
	Óleo de Nozes		x
	Óleo de Milho			x
	Óleo de Amendoim			x
	Óleo de Algodão			x
	Óleo de Côco			x
	Óleo de Gérmen de Trigo			x
Frutos Secos e Sementes	Nozes	x
	Sementes de Abóbora	x
	Nozes-pecâs		x
	Castanhas		x
	Avelãs		x
	Pinhões		x
	Amêndoas		x
	Sementes de Girassol		x
	Semente de Gergelim		x
	Noz macadâmia		x
	Noz Nogueira Amarga		x
	Amendoim			x
	Pistacho			x
	Caju			x
	Semente de Papoila			x
Grãos, Farinhas, Legumes, Pães	Pão de trigo sem glúten	x
	Trigo sem glúten	x
	Feijão-azuki	x
	Feijão-rajado	x
	Feijão-preto		x
	Ervilha verde		x
	grão-de-bico		x
	vagem		x
	Arroz branco		x
	Arroz integral		x
	Arroz selvagem		x
	Cevada		x
	Farinha Centeio		x
	Farinha Arroz		x
	Farelo Arroz		x
	Pão de centeio		x
	Bolo de Arroz		x
	Pão sem glúten		x
	Trigo Sarraceno		x
	Feijão-branco			x
	Lentilhas			x
	Fubá			x
	Aveia			x
	Milho			x
	Trigo com glúten			x
	Feijão-frade			x
	Bagels de trigo			x
	Pão ázimo			x
	Bolo de milho			x
	Bolo Inglês			x
	Pão de trigo integral			x
	Pão Preto			x
Verduras	Abóbora	x
	Brócolos	x
	Espinafre	x
	Alface	x
	Acelga	x
	Salsa	x
	Alcachofra	x
	Batata doce	x
	Chicória	x
	Couve	x
	Escarola	x
	Folha de Beterraba	x
	Pimento Vermelho	x
	Quiabo	x
	Alho	x
Verduras	Cebola Roxa	x
	Abobrinha
	Agrião		x
	Inhame		x
	Pimento Amarelo		x
	Espargo		x
	Beterraba		x
	Cenoura		x
	Aipo		x
	Pepino		x
	Nabo		x
	Endiva		x
	Gengibre		x
	Azeitona Verde		x
	Cebola		x
	Ervilha		x
	Tomate		x
	Batata			x
	Beringela			x
	Couve Bruxelas			x
	Couve-flor			x
	Milho			x
	Mostarda			x
	Repolho			x
	Broto de Alfafa			x
	Aloe Vera			x
	Azeitona Preta			x
	Cogumelos			x
Frutos	Ameixa-preta	x
	Figo	x
	Abacaxi		x
	Banana		x
	Caqui		x
	Pera		x
	Maçã		x
	Mamão		x
	Limão		x
	Pêssego		x
	Manga		x
	Carambola		x
	Melancia		x
	Cereja		x
	Damasco		x
	Franboesa		x
	Goiaba		x
	Groselha		x
	Kiwi		x
Frutos	Lima		x
	Nectarina		x
	Passas		x
	Romã		x
	Tâmara		x
	Uvas		x
	Abacate			x
	Amora-preta			x
	Melão			x
	Laranja			x
	Côco			x
	Morango			x
	Tangerina			x
	Tamarindo			x
Sumos e Caldos	Abacaxi	x
	Ameixa-seca	x
	Cereja-preta	x
	Aipo		x
	Cenoura		x
	Sumo de verdura (Benéfica)		x
	Pepino		x
	Uva		x
	Mamão		x
	Couve			x
	Maçã			x
	Laranja			x
Especiarias	Caril	x
	Salsa	x
	Algas	x
	Alho porro	x
	Cebolas	x
	Curry	x
	Raiz forte	x
	Açucar		x
	Mel de abelha		x
	Alecrim		x
	Alho		x
	Manjerona		x
	Chocolate		x
	Açafrão		x
	Araruta		x
	Cebolinha		x
	Coentro		x
	Cominho		x
	Cravo		x
	Erva doce		x
	Estragão		x
Especiarias	Gelatina		x
	Geleias		x
	Gengibre		x
	Hortelã		x
	Louro		x
	Maionese		x
	Mostarda		x
	Manjericão		x
	Manjerona		x
	Mel		x
	Melaço		x
	Menta		x
	Missô		x
	Molho inglês		x
	Mostrada seca		x
	Paprica		x
	Pimenta Jamaica		x
	Pimenta mexicana		x
	Sal		x
	Malagueta		x
	Vinagre			x
	Mel de milho			x
	Canela			x
	Baunilha			x
	Pimenta Branca			x
	Alcaparra			x
	Ketchup			x
	Noz moscada			x
	Picles			x
	Pimenta do reino			x
Bebidas	Chá tília	x
	Chá pimenta de caiena	x
	Chá salsa	x
	chá lupulo	x
	Chá gengibre	x
	Chá salsaparrilha	x
	Chá hortelã	x
	Chá pimenta	x
	Água com gás	x
	Chá de amora	x
	Chá Alçapuz	x
	Chá casca de olmo	x
	Chá dente-de-leão	x
	Chá feno-grego	x
	Chá roseira	x
	Chá ginseng		x
	Chá valeriana		x
Bebidas	chá camomila		x
	Chá carvalho branco		x
	Chá folha de franboesa		x
	Chá sabugueiro		x
	Chá sávia		x
	Chá verbena		x
	Chá verde		x
	Vinho tinto		x
	Vinho branco		x
	Cerveja		x
	Café			x
	Chá preto			x
	Licor			x
	Refrigerantes			x
	Destilados			x
	Chá alfafa			x
	Chá babosa			x
	Chá erva S. João			x
	Chá folha morango			x
	Sene			x
	Chá aolé			x
	Chá bardana
Suplementos	Cácio	x
	Iodo	x
	Manganês	x
	Vitamina B	x
	Vitamina K	x
	Vitamina A			x
	Vitamina E			x